“人人人人人人人你人人人人人人人”话题上热搜了！这个“五一”假期，全国多地开启“人从众”模式。夹在人潮中的你，还好吗？
游山玩水，肯定少不了吃吃吃！
今天，广东的吃货们又有新的福音——
△潮州卤鹅。
5月1日，《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例》《佛山市广府菜传承发展条例》《梅州市客家菜传承发展促进条例》《江门市侨乡广府菜传承发展条例》《潮州市潮州菜传承与产业促进条例》开始施行。
广东首创为“菜”立法，这五部法规更是打出了“独家招式”。
汕头主打“品牌”，佛山主打“名牌”，梅州主打“传统牌”，江门主打“侨牌”，潮州主打“精品牌”。
这五张“牌”到底有哪些名堂？
招式不同 意在“烹”出特色
“五一”假期，五部地方菜相关条例“齐亮相”。菜系、地域、食材、产业……每个地市都下足了功夫，突出地方特色、因地制宜搞创新。
且看这五张“牌”，如何“烹”出特色，“和而不同”？
潮州打出“精品牌”。“精”在“最好中华料理”的精细、精致和精彩，深挖本地资源优势，以“一镇一味”推动建设全域“世界美食之都”“中国美食之乡”。
△汕头牛肉火锅。
汕头秀出“品牌”。从潮汕菜经营者增强品牌意识、创建特色品牌，到规划建设“菜篮子”基地、预制菜产业园等潮汕菜集聚区……推动潮汕菜特色品牌集群化发展，一个都不能少。
佛山亮出“名牌”，“科技”“产业基地”等要素来助力。佛山明确推动建立广府菜菜谱档案，通过“品牌评级”“知识产权保护”等方式，提升当地广府菜餐饮企业品牌知名度。
△独具江门特色的陈皮菜肴。
江门突出“侨牌”。紧抓侨乡特色，江门要求建立侨乡广府菜特色菜品名录制度，面向海内外推广和销售侨乡广府菜，促进本土饮食文化与外来饮食文化交融发展。
△梅州特色小吃——客家发粄。
梅州推出“传统牌”。以传承保护为本，梅州要求推动客家菜制作技艺、品鉴及其优秀传统文化进入中小学劳动课程、乡土人文课程。
你最看好哪张“牌”？ 汕头“品牌” 佛山“名牌” 梅州“传统牌” 江门“侨牌” 潮州“精品牌” 提交
破题粤菜“成长的烦恼”
问题来了，在做好特色菜方面，为何这五个地市会整齐划一地“集体出招”？背后的门道很深。
“粤菜”位列中国“八大菜系”之一，距今已有两千多年历史。粤菜菜式丰富、品类多样。
不过，粤菜也面临着“成长的烦恼”。品牌建设和保护有待改善，对传统技艺传承创新支持力度有待加强，预制菜产业发展、餐饮业态创新等也带来不少新课题……
如何消除这些“烦恼”，让粤菜发扬光大？广东在全国率先就推动粤菜发展探索“小切口”立法，采取“1+N”省市协同立法模式。
△佛山顺德容桂街道的传统美食。
“1”是省条例，重点解决粤菜发展中的共性问题。
围绕粤菜人才培养、产业发展和文化传承，将推进“粤菜师傅”工程中行之有效的政策举措固化为法规条文。《广东省粤菜发展促进条例》于去年11月30日通过，自今年1月1日起施行。
然而，长期历史演进加上各地风俗民情，广东美食早已分化出一批各具地方特色的风味菜，其中尤以“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”为代表。
这些地方菜各有各的特点，也有自己的特殊“烦恼”。不一而足，如何更加精准地解决好？
5月1日起正式实施的五部地方菜相关条例，就是这“后半篇文章”。
据了解，目前PTA行业利润重新回升至高位水平，在利润可观的情况下，市场预期，部分装置的检修计划取消或缩减，供应端高负荷运行。这也是PTA期货主力合约在近期反弹前维持低迷的主要原因。但短期下游需求回暖，拉动PTA价格反弹。
汕头、佛山、江门、潮州、梅州5个立法意愿较强、地域优势突出的地市瞄准粤菜分支，在省条例基础上结合地方实际制定法规解决具体问题。
△潮州卤鹅通过预制菜方式走向全国。
“1+5”立法体系已“亮相”，要传承发扬粤菜文化，让老饕们享受地道粤菜，还有赖于法规执行中步步击破，针对性地解决个性问题，更需要凝聚各方智慧。
P.S.:你心目中最心水的一道粤菜是什么？快到评论区留言吧！
为“菜”立法，以小切口做实大文章，广东在行动。让我们一起关注、携手前行。
【南方+记者】马瑞婕 龚春辉 钱明雅
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